دروس الثالثة إعدادي علوم الحياة و الأرض (إضافة درس الجهاز العصبي)

التربية الغذائية

مقدمة:

تعتبر التغذية هي مجموع الاطعمة التي يتناولها الكائن الحي لسد حاجياته الغذائية التي تمكنه من الاسمرار في الحياة. فماهي مكونات الاغذية التي يتناولها الانسان؟ وما دورها؟ وماهي انعكاسات نقص التغذية على صحة الانسان؟ وما هي شروط التغذية المتوازنة؟

I-    ماهي مكونات الأغذية Aliments:

1- الكشف عن بعض مكونات الأغذية:

ب   تجارب و نتائج: (أنظر مس و1 و2 ص 3)

المواد الغذائية	طبيعة الاختبار	النتيجة	الاستنتاج
خبز موز بطاطس	إضافة قطرات من ماء اليودي	ظهور لون بنفسجي	وجود سكر النشا
زبدة-جبن	إضافة قطرات من حمض النتريك	ظهور لون أصفر	وجود البروتيدات
زيت زبدة	حك الغذاء على ورقة بيضاء	ظهور بقعة شبه شفافة لا تختفي بالحرارة	وجود الدهنيات
رشاحة الخبز	إضافة قطرات من أكسلات الأمونيوم	ظهور راسب أبيض لا يسود تحت تأثير ضوء الشمس	وجود املاح الكالسيوم
رشاحة الحليب	إضافة قطرات من نترات الفضة	ظهور راسب أبيض يسود تحت تأثير ضوء الشمس	وجود املاح الكلورور

ب   - خلاصة  

تحتوي الاغذية على:

-        الماء

-        مواد معدنية( كالسيوم، كلورور، صوديوم، بوتاسيوم...)

-        مواد عضوية ( سكريات، دهنيات بروتيدات و فيتامينات)

ملاحظة: تسمى السوائل المستعملة للكشف عن الاغذية بالكواشف وهي مواد كيميائية تتفاعل مع غذاء معين لتعطي نتيجة معينة (لون، راسب...)

2-    لنتعرف التركيب الكيميائي ل g 100 من الجزء المأكول لبعض الأغذية (أنظر و 3 ص11):

-        تنقسم الاغذية من حيث الأصل إلى حيوانية و نباتية

-        هناك أغذية مركبة composé تحتوي على مجموعة من الأغذية البسيطة.

-        هناك أغذية بسيطة simple تنقسم إلى قسمين:

    + أغذية بسيطة معدنية (ماء، أملاح معدنية...)

    + أغذية بسيطة عضوية(تحتوي على الكاربون وهي قابلة للاحتراق) وهي السكريات، الدهنيات، البروتيدات و الفيتامينات.

-        عموما هناك أغذية غنية بالبروتيدات ( لحوم، قطاني، أسماك...) و أغذية غنية بالسكريات ( عسل، تمر، خبز...) و أغذية غنية بالدهنيات ( زيت، سمن،...) و أغذية غنية بالفيتامينات و الاملاح المعدنية ( خضر، فواكه...).

II-ماهو دور الأغذية:

1-  لنكشف عن بعض أدوار الأغذية:

أ‌-     تحليل الوثائق:

و1ص26: يبين الجدول أن أعضاء الجسم تتكون من نفس المواد الغذائية البسيطة المتناولة من طرف الانسان في الاغذية(ماء، أملاح معدنية، دهنيات، سكريات، بروتيدات و فيتامينات..) اذان فالأغذية تلعب دورا في النمو

و2ص26: يؤالامساك الطويل عن الطعام و الشراب إلى انخفاض وزن أعضاء الجسم لكن بنسب مختلفة (القلب %3 الطحال %70...).

و3 ص26: يبين الجدول أن الاغدية لها امداد طاقي مختلف.

و 4 ص26: يعتبر الماء عنصرا ضرةريا للجسم و اي نقص فيه يؤدي إلى حالات اجتفاف خصوصا لدى الأطفال.

و5 ص26: الفيتامينات مواد عضوية ليست لها قيمة طاقية ولها دور مهم في الجسم بحث أن تقصها يؤدي إلى أمراض.

ب‌-          استنتاج:

نستنتج ان الاغذية التي يتناولها الانسان تساهم في النمو و تمد الجسم بالطاقة الضرورية لنشاطه كما تحميه من الأمراض.

2- المجموعات الغذائية الكبرى:

مكنت معرفة مكونات الأغذية من تقسيمها إلى ست مجموعات غذائية. كما مكنت معرفة دور الأغذية من تقسيمها إلى ثلاث مجموعات غائية كبرى هي (أنظر مس و4 ص 15):

-        مجموعة الأغذية الطاقية

-        مجموعة الأغذية البنائية

-        مجموعة الأغذية الوقائية أو الوظيفية

III-    الكلتة الغذائية  Ration Alimntaire:

1-    ما هي الكلتة الغدائية و ما هي شروط توازنها؟

تناول مراهق الأغدية الممثلة في الوثيقة 1 ص 96 وتتكون هذه الأغذية من العناصر الغدائية البسيطة الممثلة في الوثيقة نفسها، و علما أن:

-        الحاجيات الغذائية للمراهق من:

  السكريات g330 –g  410

  الدهنيات  g80 –g  100      

  البروتيدات  g90 –g  110

-        يحرر:

      g 1 من السكريات kj17 من الطاقة

g       1 من البروتيدات kj17 من الطاقة

          g1 من الدهنيات    kj38 من الطاقة                

-      يحرر:   kj4.18 = kcal1

أ‌-     لنحسب كمية الطاقة التي توفرها الأغذية للمراهق و كمية الطاقة التي يحتاجها:

كمية الطاقة التي توفرها الأغذية	كمية الطاقة التي يحتاجها المراهق
نسبة الامداد الطاقي الذي وفرته الاغذية للمراهق	نسبة الامداد الطاقي الذي ينبغي أن توفره الاغذية للمراهق

ب‌-        مقارنة:

من خلال مقارنة النتائج المحصل عليها في الجدول يتبين أن:

-          الطاقة المحررة من طرف الأغدية التي تناولها المراهق أقل من الحاجيات الطاقية اليومية التي يحتاجها 10352< 11410 أي أن هذه الأغدية لا تنفي لسد حاجيات المراهق الطاقية اليومية. أدن فهده الأغذية غير متوازنة من حيث الكم

-          نسب الامداد الطاقي الذي وفرته الأغذية للمراهق لا تتناسب مع ما ينبغي أن توفره. إذن فهده الأغذية غير متوازنة من حيث الكيف

ت‌-        استنتاج:

ث‌-        الكلتة الغذائية هي كمية الأغذية التي يتطلبها الجسم لتغطية حاجياته اليومية (خلال 24 ساعة) و يشترط في هذه الكلتة أن تكون:

-        متوازنة من حيث الكم

-        متوازنة من حيث الكيف

-        متنوعة

-        تحترم الشروط التالية:

2-    ماهي العوامل المؤثرة في الكلثة الغذائية؟ (أنظر مس و6 و7 و8 و9 و10 ص 19):

من خلال الوثائق يتبين أن:

الكلتة الغذائية تتغير حسب السن و الجنس و النشاط الجسماني و كذا المناخ...

تلعب الحالة الفيزيولوجية دورا مهما في تغير الكلتة بحيث تحتاج المرأة الحامل و المرضع حاجيات غذائية أكثر من المرأة العادية.

يتطلب الرضيع و الطفل حاجيات غذائية خاصة(كلتة النمو) أقل من حاجيات الكبار لكنها تزداد مع ازدياد سنه.

الهضم و الامتصاص

مقدمة:

يستهلك الانسان يوميا عدة أنواع من الأغذية من أصل حيواني و نباتي لسد الحاجيات الضرورية لنموه و القيام بأنشطته و الحفاظ على صحته. تمر هذه الأغدية بأنبوبه الهضمي فتتعرض لعدة تحولات تسمى الهضم digestion لتصبح قابلة للامتصاص absorption و الاستعمال من طرف أعضاء جسمه.

ويتكون الجهاز الهضمي من أنبوب هضمي (فم، مرئ، معدة أمعاء، شرج و مخرج) و غدد ملحقة (الكبد و البنكرياس)(أنظر مس و4 ص5). فما هي طبيعة التحولات التي تطرأ على الأغذية خلال 4 الأغذية؟ و ما مصير نواتج الهضم؟

I-         ما هي طبيعة التحولات الغذائية في الأنبوب الهضمي؟

1-  على مستوى الفم:

أ‌-     تحليل الوثائق:

-     و 1 ص 10: تحتوي كل هذه الأغذية على النشا(سكر غير حلو مكون من عدد كبير من جزيئات الكليكوز) لأنها تتلون بالأزرق البنفسجي عند إضافة قطرات من ماء اليودي.

-     و2 ص 10: تقطع و تمزق و تطحن الأغذية في الفم بواسطة الأسنان وتحرك باللسان لتصبح لقمة غذائية جاهزة للابتلاع. وتسمى هذه التحولات ب الهضم الميكانيكي. كما تمزج اللقمة باللعاب.

-     و3 ص 10: تظهر بعض الأغذية الجديدة بعد عملية المضغ و امتزاج اللقمة باللعاب و هي المالتوز و الكليكوز وهي عناصر حلوة المذاق عكس النشا.

ب‌-         استنتاج:

تتعرض الأغذية على مستوى الفم ل:

-      هضم ميكانيكي digestion mécanique يتم خلاله قطع و تمزيق و طحن الأغذية بالأسنان

-       هضم كيميائي digestion chimique يتم خلاله تحويل جزء من النشا إلى مالتوز و كليكوز بواسطة اللعاب.

ملاحظة: يقوم المريء بإيصال الطعام من الفم إلى المعدة دون تغيير.

2- على مستوى المعدة:

أ‌-     تحليل الوثائق:

-           و 4 ص 11: تتقلص و تتمدد عضلات جدار المعدة معطية تموجات لتواصل المعدة عملية الهضم الميكانيكي الذي بدأ في الفم.

-     و 5 ص 11 تغير شكل المعكرونة مما يدل على أنها تخضع للهضم في المعدة كذلك.

-          و 6 ص 11: يبين الجدول أن المعدة تفرز سائلا عضويا هضميا يسمى العصارة المعدية suc gastrique، كما يبين ظهور جزيئات عديد الببتيد الناتجة عن الهضم الكيميائي للبروتيدات.

ب‌-         استنتاج:

تتعرض الأغذية على مستوى المعدة ل:

-        هضم ميكانيكي بواسطة تموجات جدار المعدة.

-      هضم كيميائي يتم خلاله تحويل جزء من البروتيدات إلى عديد ببتيد في حين لا يطرأ أي تغيير على باقي الاغذية..

3- على مستوى المعي الدقيق:

أ‌-     تحليل الوثائق:

- و 7 ص 11: تعطي تقلصات و تمددات جدار المعي الدقيق حركات دورية تساعد على دفع و خلط الكيموس المعوي.

- و 8 ص 11: بعد مكوثها بين 12 و 15 ساعة في المعي الدقيق تحولت المعكرونة إلى خليط مهضوم يسمى الكيموس المعوي.

- و 9 ص 11: تظهر في المعي الدقيق مواد غذائية جديدة( السكريات البسيطة، الأحماض الأمينية، الأحماض الدهنية، الغليسرول، الاملاح المعدنية ، الفيتامينات و الماء) وعصارات جديدة (عصارة معوية و عصارة بنكرياسية)

ب‌-         استنتاج:

يؤدي الهضم في المعي الدقيق إلى تحويل المواد الغذائية المركبة إلى مواد غذائية بسيطة هي الماء، الاملاح المعدنية ، الفيتامينات( مواد بسيطة لا تخضع للهضم الكيميائي)، السكريات البسيطة، الأحماض الأمينية، الأحماض الدهنية و الغليسرول.

II-             ما هي طبيعة التحولات الغذائية للأغذية؟

1- لنكشف عن نتائج هضم النشا:

أ‌-     تجربة: (أنظر مس و5 ص7)

ب‌-          نتائج: (أنظر مس و5 ص7)

ت‌-          استنتاج:

يتم هضم النشا و تحويله إلى مالتوز و كليكوز بواسطة النشواز اللعابي amylase salivaire  الموجود في اللعاب (الذي يتكون من ماء و أملاح معدنية و موسين و نشواز).

2- لنحدد مفهوم التبسيط الجزيئي:

أ‌-     تجربة: (أنظر مس و6 ص7)

ب‌- نتائج: (أنظر مس و6 ص7)

ت‌-     استنتاج:

يسمح الغشاء بمرور الجزيئات الصغيرة كالكليكوز بينما لا يسمح بمرور الجزيئات المركبة الكبيرة كالنشا إلا بعد تبسيطها إلى كليكوز. إنه التبسيط الجزيئي simplification moliculaire..

3- تعريف الأنزيم Enzyme:

الانزيم مادة كيميائية عضوية تفرز بكميات قليلة تحفز و تسرع التفاعلات الكيميائية قصد تحويل مواد غذائية مركبة إلى مواد ببسيطة دون الدخول في نواتج هذا التفاعل و دلك في درجة حرارة °C37. مثلا :

 نشا + نشواز لعابي        مالتوز + كليكوز + نشواز لعابي        

                            

III-         من الأغذية إلى مواد الاقيت:

1-        لنعمم ظاهرة التبسيط الجزيئي على البروتيدات و الدهنيات:

أ‌-     البروتيدات:

             تعتبر البروتيدات جزيئات ضخمة خطية مكونة من عدة وحدات غذائية مرتبطة ببعضها البعض تسمى الاحماض الأمينية Acides Aminées

             يتم التبسيط الجزيئي للبروتيدات على مرحلتين في المعدة و المعي الدقيق بواسطة أنزيمات البروتياز 1 والبروتياز 2 الموجودة في العصارة المعدية، المعوية و البنكرياسية لنحصل في الاخير على الاحماض الامينية.

   

ب‌-     الدهنيات:

الدهنيات جزيئات ضخمة تتكون من تآلف جزيئة غليسرول مع جزيئات الأحماض الدهنية ( 1، 2، أو 3 أحماض دهنية).

يتم التبسيط الجزيئي للدهنيات في المعي الدقيق تحت تأثير مادة الصفراء و أنزيم الليباز البنكرياسي و المعوي لنحصل في الأخير على الغليسرول و الاحماض الدهنية.

 

ملحوظة:

ينتج الكبد الصفراء وتخزن في المرارة وهي تساهم في هضم الدهون بحيث تحول قطيرات الدهن الكبيرة إلى جزيئات دهنية قابلة للخضوع لتأثير الليباز.             

2- لنستخلص نواتج الهضم:

-      و3 و4 ص 15: رغم اختلافها في اللون و الشكل و المذاق، تعطي الأغذية بعد تبسيطها أثناء عملية الهضم نفس الوحدات الغذائية البسيطة المسمات مواد القيت Nutriments  وهي الماء، الاملاح المعدنية، الفيتامينات (لا تخضع لأي هضم كيميائي لانها بسيطة)، السكريات البسيطة، الأحماض الأمينية، الأحماض الدهنية و الغليسرول.

-      و5ص 15: يحتوي الأنبوب الهضمي على عصارات هضمية  تفرزها الغدد الهضمية وتحتوي على أنزيمات متنوعة يختص كل واحد منها في تبسيط جزيئة معينة لتعطي في الأخير القيت.(أنظر مس و7 ص 9) (انظر رسم الجدول و5 ص 15).

3- خلاصة:

             أثناء عملية الهضم في الانبوب الهضمي تتحول الاغذية إلى مواد قيت بواسطة التبسيط الجزيئي الذي تقوم به الأنزيمات

IV-        ماهو مصير مواد القيت بعد الهضم؟

1-   لنكشف عن مصير مواد القيت في الانبوب الهضمي:

أ‌-     تحليل الوثائق:

-        و 1 ص 16 (أنظر مس و8 ص 9)

-      و 2 و 3 ص 16: يحتوي المعي على شبكة من العروق الدموية (تنقل الدم) و العروق اللمفاوية (تنقل اللمف).

-      يتم امتصاص مواد القيت في المعي الدقيق بحيث  يمر جزء من الماء و الاملاح المعدنية و كل الكليكوز و الاحماض الامينية إلى العروق الدموية بينما يمر الجزء الآخر من الماء و الاملاح المعدنية و كل الأحماض الدهنية و الغليسرول إلى العروق اللمفاوية

ب‌-        استنتاج:

يتم امتصاص مواد القيت على مستوى المعي الدقيق بحيث تمر إلى الدم و اللمف.

2-   ما هي خصائص مساحة الامتصاص المعوي؟

أ‌-     تحليل الوثائق:

-                        و 4 و5 و6 ص 16 و 17 (انظر مس و9 و 10 ص 11): يبلغ طول المعي الدقيق عند الانسان ما بين 7 و 8 أمتار و تصل مساحته الخارجية زهاء نصف متر مربع، بينما تقدر مساحته الداخلية ب m² 300، و يحتوي جداره الداخلي على عدة التواءات يناهز عددها ما بين 800 و 900 التواء، مما يمكن من ضرب المساحة الداخلية في ثلاثة أضعاف. كما أن وجود الملايين من الخملات Villosité  يزيد من هذه المساحة.

تحيط بمساحة كل خملة خملات مجهرية Microvillosité و بذلك تجعل الالتواءات و الخملات و الخملات المجهرية الوجه الداخلي للمعي الدقيق أكبر مساحة من الوجه الخارجي بنحو 600 مرة.

-                        و7 ص 17 (انظر مس و11 و 12 ص 11): الخملة بنية تمكن من مرور مواد القيت من جوف المعي الدقيق إلى الوسط الداخلي (دم و لمف). ويحيط بكل خملة نسيج ظهاري مكون من خلايا لا تسمح إلا بمرور مواد القيت، و هذا ما يسمى بالنفاذية الاختيارية (المرور يحدث بفعل فارق تركيز القيت بين المعي و الوسط الداخلي).

ب‌-      استنتاج:

بعد تبسيطها تعطي المواد الغذائية المركبة مواد القيت التي تمر إلى الدم و اللمف عبر الجدار الداخلي للمعي الدقيق، إنه الامتصاص. ويتكون الجدار الداخلي للمعي من التواءات و خملات و خملات مجهرية تعطي مساحة كبيرة للامتصاص. وعموما تتميز مساحة الامتصاص المعوي ب:

-        شساعة المساحة( حوالي m² 300)

-        غنية بالشعيرات الدموية و اللمفاوية

-        رقة الجدار الفاصل بين تجويف المعي الدقيق و الوسط الداخلي

V-            صحة و سلامة الجهاز الهضمي؟

1-    ما هي بعض الاخطار المهددة لسلامة الجهاز الهضمي؟

الخطر	أسبابه و أعراضه
تسوس الاسنان	ينتج عن بكتيريات تعيش في الفم تحول السكريات المتبقية إلى أحماض تحطم بنية الأسنان ويؤدي إلى حدوث آلام وصعوبة في المضغ.
التسمم الغذائي	ينتج عن تناول أغذية ملوثة بالجراثيم أو منتهية الصلاحية و من أعراضه ألام البطن و التقيؤ و الاسهال و الحمى.
التشمع الكبدي	ينتج عن الافراط في تناول الكحول و تنتج عنه آلام حادة و تصلب الكبد ثم الوفاة أذا لم يعالج باكرا.
الامساك	ينتج عن قلة شرب الماء و قلة تناول الألياف الغذائية ومن أعراضه ألام البطن  و صعوبة التبرز.

2-   كيف نحافظ على سلامة الجهاز الهضمي؟

للمحافظة على سلامة الجهاز الهضمي يجب:

-     تنظيف الأسنان بانتظام.

-     تفادي الاكل بين الوجبات وتفادي شرب السوائل الحلوة.

-     تنظيف الاغدية و الأواني و الجسم.

-     مراقبة صلاحية الأغذية قبل استعمالها.

-     تجنب شرب الخمر.

-     شرب كمية كافية من الماء.

-     تناول ما يكفي من الألياف الغذائية المتواجدة في الخبز الكامل و الخضر و الفواكه.

التنفس

مقدمة:

ثنائي الاكسيجين غاز ضروري للحياة، يتزود به جسم الانسان باستمرار من الهواء بواسطة وظيفة التنفس  Respiration  التي  تمكن الجسم كذلك من التخلص من غاز ثنائي أكسيد الكاربون. فكيف تتم التبادلات الغازية التنفسية على مستوى الرئتين؟ وما مصير ثنائي الاكسيجين داخل الجسم؟ وما مصدر ثنائي أكسيد الكاربون المطروح؟

يتكون الجهاز التنفسي من (أنظر مس و1 ص25)

I-      التبادلات الغازية التنفسية على مستوى الرئتين:

1-         ما هي خصائص مساحة التبادلات الغازية التنفسية على مستوى الرئتين:

أ‌-  تجارب و نتائج:

تبين ملاحظة مقطع لرئة خروف أن هذا العضو مكون من نسيج اسفنجي وردي و عند الضغط عليه نلاحظ خروج قطيرات من الدم، و عند الضغط عليه في الماء نلاحظ خروج فقاعات غازية مع تعكر الماء بالدم. إدن فالرئة تحتوي على عناصر بها هواء كما أنها غنية بالشعيرات الدموية.

ب‌-       تحليل الوثائق:

-          و 2 ص 24: تحتوي الرئة على قصبات و قصيبات و أسناخ Alvéoles رئوية بها هواء و يفصلها جدار رقيق عن الشعيرات الدموية التي تحتوي على الدم.

-          و 3 ص 24: تعتبر الرئة عضوا ذا مساحة كبيرة بحيث يقدر مجموع الأسناخ الرئوية ما بين 600 و 700 مليون سنخ، و مجموع مساحتها m²200، كما تقدر مساحة التماس بين الهواء السنخي و دم الشعيرات نحو m²70، بحيث أن سمك الجدار الفاصل بين الهواء و الدم على مستوى الأسناخ أقل من mµ1.  ويقدر حجم الدم الذي يعبر الرئتين بنحو L8000 من الدم في اليوم.

-          و 4 و 5 ص 25: يلج الهواء إلى الرئتين بواسطة القصبات المتفرعة عن القصبتين وهي تتفرع بدورها إلى قصيبات دقيقة تنتهي بأكياس تسمى الحويصلات Vésicules التي تتضمن الأسناخ الرئوية.

يدخل الدم إلى الرئتين عبر الشريان Artère الرئوي الذي يتفرع إلى شريِنات تنتهي بشبكة من الشعيرات الدموية تحيط بالأسناخ. انطلاقا من هذه الشعيرات الدموية يتخذ الدم المنحى المعاكس نحو الوُريدات ليخرج من الرئتين عبر الأوردة Veines الرئوية(انظر مس و2 ص 25).

2- كيف تتم التبادلات الغازية التنفسية على مستوى الأسناخ الرئوية؟

أ‌-  دراسة الوثائق:

-                        و 6 ص 25: يبين الجدول أن كمية O₂ في هواء الشهيق أكبر من كمية O₂ في هواء الزفير(21>16)، و أن كمية CO₂ في هواء الشهيق أصغر من كمية CO₂ في هواء الزفير(0.03>4.5). كما يبين أن كمية O₂ في الدم الداخل للرئتين أصغر من كمية O₂ في الدم الخارج منهما (20>15)، و أن كمية CO₂ في الدم الداخل للرئتين أكبر من كمية CO₂ في الدم الخارج منهما (53>49). إدن فالرئة تأخذ O₂ وتطرح CO_2.

-                         و 7 ص 25: ينتشر  غاز معين عبر جدار نفوذ من الحيز ذي الضغط المرتفع نحو الحيز ذي الضغط المنخفض. و يستمر هذا الانتشار إلى أن يتعادل الضغط من جهتي الجدار. نعبر عن الضغط الجزئي ب الكيلوباسكال Kilopascal (KPa) ويمثل القوة التي تسلطها جزيئات غاز معين على الجدار.

فالتبادلات الغازية التنفسية تنتج عن اختلاف ضغط O_{2 و} CO₂ من جهتي الجدار الفاصل بين الدم و الهواء السنخي، ولكي لا يتوقف التنفس يجب التجديد المستمر للهواء السنخي (شهيق و زفير) لكي يرتفع ضغط O₂ في الاسناخ و ينخفض ضغط CO₂ فيها.

ب‌- استنتاج:

تتم التبادلات الغازية التنفسية على مستوى الأسناخ الرئوية بفعل اختلاف ضغط O₂ و CO₂ مما يتيح للرئتين الاغتناء ب O₂ و التخلص من CO₂ .إدن فالرئة مقر للتبادلات التنفسية.

II-   الية التبادلات الغازية التنفسية على مستوى الأعضاء:

1-  الكشف عن التبادلات الغازية التنفسية على مستوى الأعضاء:

أ‌- تجارب:

ب‌- نتائج:        (أنظر مس و 4 ص 27)

ت‌- استنتاج:

ث‌-  تحليل الوثائق:

و 4 ص 26: يبين الجدول أن كمية O₂ في الدم الداخل للأعضاء أكبر من كمية O₂ في الدم الخارج منها، و أن كمية CO₂ في الدم الداخل للأعضاء  أصغر من كمية CO₂ في الدم الخارج منها. الشيء الذي يؤكد نتائج التجربة السابقة، أي أن الأعضاء تأخذ O₂ و تطرح CO₂ ( تتنفس).

2-    لنتعرف آلية التبادلات الغازية التنفسية على مستوى الأعضاء:

أ‌-     تحليل الوثائق:

-  و 4 ص 27: تتفرع الشرايين إلى شريينات عند دخولها إلى الأعضاء و تتفرع الشريينات بدورها إلى شبكة من الشعيرات الدموية على مستوى الانسجة مما يزيد مساحة تماسها مع الخلايا و بدلك يزيد من مساحة اتصال الدم الحامل للغازات التنفسية و القيت بالأعضاء.

- و 5 و 6 ص 27: تبين الوثائق أن PO₂ في الدم الداخل إلى العضو أكبر من PO₂ في الأنسجة و في الدم الخارج منه. بينما PCO₂ في الدم الداخل للعضو أصغر من PCO₂ في الأنسجة و في الدم الخارج منه. و يؤدي هذا الاختلاف في الضغط إلى مرور O₂ من الدم إلى الأنسجة و مرور CO₂ من الأنسجة إلى الدم( أنظر مس و 5 ص 27).

تتزود خلايا الجسم ب القيت و O₂ من الوسط الداخلي (الدم) حيث توظفهما في انتاج الطاقة الضرورية لنشاطها مع تحرير الماء و فضلات كيميائية و CO₂ في  هذا الوسط ، ز دلك بواسطة ما يسمى ب ظاهرة التنفس الخلوي ( أنظر مس و 6 ص 29).

ب- استنتاج:

تتزود الخلايا بالقيت و O₂ من الدم وتقوم بظاهرة التنفس الخلوي لتحصل على الطاقة الضرورية لنشاطها مع تحرير الماء و الفضلات و ذلك حسب التفاعل التالي:

 

  

III-         صحة و سلامة الجهاز التنفسي؟

1-    ما هي بعض الاخطار المهددة لسلامة الجهاز التنفسي؟

الخطر	أسبابه و أعراضه
داء السل	مرض جرثومي تسببه بكتيرية تسمى عصية كوخ و من أعراضه السعال و البصق المصحوب بالدم، التعب و الضعف العام و ارتفاع حرارة الجسم.
سرطان الرئة	ينتج عن التدخين و من أعراضه ألام في الصدر، السعال و بصق الدم.
الربو	ينتج عن اتصال المريض بمواد تسمى المؤرجات تؤدي إلى ضيق في المسالك التنفسية و افراط في الافرازات يصاحبه صعوبة في التنفس و حركات تنفسية متعددة يرافقها صفير و تعب وقد تحدث الغيبوبة أحيانا.

2-  كيف نحافظ على سلامة الجهاز التنفسي؟

للمحافظة على سلامة الجهاز التنفسي يجب:

-    التلقيح ضد الأمراض مثل السل.

-    تهوية و تنظيف المنازل.

-    تجنب التدخين.

-    التشخيص المبكر للأمراض.

-    معرفة المؤرج المسؤول عن الربو.

-    زيارة الطبيب بانتظام أو على الأقل عند الضرورة.

-    ممارسة الرياضة بانتظام.

IV-        خلاصة( أنظر مس و 10 ص 33).

الدوران

مقدمة:

يغتني الدم بمواد القيت الناتجة عن الهضم على مستوى المعي الدقيق، كما يغتني بثنائي الأكسيجين ويتخلص من ثنائي أكسيد الكاربون على مستوى الأسناخ الرئوية. وعند مروره بالأعضاء يزود الأنسجة بالقيت و ثنائي الأكسيجين ويخلصها من ثنائي أكسيد الكاربون و الفضلات، و بذلك يلعب الدم دور الوسيط بين الوسط الخارجي و الأعضاء. فما هي مكونات الدم؟ و ما مسالكه داخل الجسم؟ و كيف ينقل الدم مواد القيت و الغازات التنفسية داخل الجسم؟ و كيف يؤمن القلب دوران الدم داخل الجهاز الدوراني؟

I-                ما هو الدم؟ و ما هو الجهاز الدوراني؟

1-  ما هي مكونات الدم؟

أ‌-     فصل مكونات الدم بواسطة تجربة الترسب( أنظر مس و 1 أ ص 35):

أ‌-     ملاحظة مجهرية لِلُطاخة دموية ملونة( أنظر مس و 1 ب ص 35):

ب‌-     ملاحظة نتائج تحليل الدم( أنظر مس و 3 ص 35):

ت‌-     استنتاج

يتكون الدم من:

-        الكريات الحمراء Globules Rouges: و هي عبارة عن خلايا بدون نواة ملونة بالأحمر بواسطة ما يسمى ب الخضاب الدموي Hémoglobine و يبلغ عددها حوالي 5 ملايين خلية في كل mm³ من الدم.

-        الكريات البيضاء  Globules Blanches: و هي خلايا  غير ملونة تتوفر على نواة وعددها يقارب ما بين 4 آلاف حتى 10 آلاف خلية في كل mm³ من الدم.

-        الصفائح الدموية  Plaquettes sanquines: و هي عبارة عن خلايا بدون نواة تكون دائما متجمعة فيما بينها وهي تدخل في عملية تخثر الدم و عددها يقارب 300 ألف خلية في كل mm³ من الدم.

-        البلازما Plasma: وهي عبارة عن سائل شفاف يتكون من %90  من الماء و من مكونات عضوية (سكريات ، دهنيات، بروتيدات...)، مكونات معدنية (صوديوم، كالسيوم...)، غازات (O₂ و CO₂) و فضلات (بولة، كرياتينين...).

2-  ما هي مكونات و خصائص الجهاز الدوراني؟

أ‌-     ملاحظة الوثائق( أنظر مس و 2 ص 35):

ب‌-   استنتاج:

يتكون الجهاز الدوراني عند الإنسان من:

-        الشرايين  Artères: وهي عبارة عن عروق دموية تنقل الدم الغني ب O₂ من القلب إلى الأعضاء (إلا في حالة الرئة فهي تنقل دما غنيا ب CO₂)، و لها جدار سميك و مرن و تتفرع إلى شُريِنات التي تتفرع إلى شعيرات دموية.

-        الأوردة Veines: وهي عبارة عن عروق دموية تنقل الدم الغني ب  CO₂ من الأعضاء إلى القلب (إلا في حالة الرئة فهي تنقل دما غنيا ب O₂)، و لها جدار رقيق و رخو، و هي تتفرع إلى وُريِدات التي تتفرع إلى شعيرات دموية.

-        الشعيرات الدموية Capilaires sanguines: وهي عبارة عن عروق دموية صغيرة تربط على مستوى الأعضاء الشُرينات بالوُريدات، مما يزيد من مساحة التبادلات.

II-   ما هو دور الدم في نقل الغازات التنفسية و مواد القيت؟

1-  كيف ينقل الدم الغازات التنفسية؟

أ‌-     دراسة الوثائق:

-        و1 ص 38:

+ تبين ملاحظة النسيج الرئوي بواسطة المجهر الالكتروني الماسح أنه يتكون من أسناخ رئوية و شعيرات دموية تحتوي على كريات حمراء.

+ تبين الملاحظة المجهرية لنسيج عضلي أنه يحتوي على شعيرات دموية بها كريات حمراء.

ب‌-   تجارب تبادل الغازات بين الهواء و الدم( أنظر مس و 4 ص 37):

ت‌-   استنتاج:

           الدم وسيط بين النسيج الرئوي و النسيج العضلي بحيث ينقل O₂ و CO₂ بواسطة الخضاب الدموي للكريات الحمراء.

ث‌-   أنماط نقل الغازات التنفسية في الدم:

-        نقل ثنائي الأكسيجين:

على مستوى الأسناخ الرئوية الغنية ب O₂ ترتبط جزيئات الخضاب الدموي ب  (98%)O₂ معطية مركبا أحمر فاتح اللون يسمى الخضاب الأكسيجيني Oxyhémoglobine :  Hb  + O₂       HbO₂       

فيما تنتقل %2 من O₂  مذابة في البلازما.

-        نقل ثنائي أكسيد الكاربون:

        ينقل CO₂ في الدم على ثلاثة أشكال:

-        من %7  إلى %10 مذاب.

-        من %60  إلى %70 على شكل أيونات الهيدروجينوكاربونات.

-                   من %20  إلى %30 مرتبط بالخضاب الدموي على مستوى الأعضاء     Hb  + CO₂       HbCO₂       و يسمى هذا المر²كب بالخضاب الكاربوني Carbhémoglobine.هذا الأخير يتفكك على مستوى الأسناخ الرئوية لأن الوسط مفتقر ل ٍ CO₂

 HbCO₂        Hb  + CO₂    يتحرر الخضاب الدموي لينقل مرة أخرى O₂ .    

  

ملحوظة: في بعض الأحيان ينقل الخضاب الدموي غاز أحادي أكسيد الكاربون (CO) فيكون معه مركبا ثابتا يصعب تفكيكه يؤدي إلى الاختناق في بعض الأحيان.

2-  دور الدم في نقل مواد القيت:

أ‌-     تحليل الوثيقتين 5 و6 ص 39:

       بعد الأكل يغتني الدم بمواد القيت الناتجة عن هضم الأغذية في المعي الدقيق، هذه المواد تنتقل في بلازما الدم إلى جميع الأعضاء لتستهلكها.

ب‌-     استنتاج:

ينقل الدم مواد القيت إلى جميع الاعضاء مدابة في البلازما.

3-  لنستخلص حركة السوائل و الغازات و التبادلات مع الخلايا( أنظر مس و 5 ص 37):

يغتني الدم ب O₂ على مستوى الأسناخ الرئوية فيعطي الخضاب الاكسيجيني (HbO₂   أحمر فاتح اللون)، كما يغتني بمواد القيت على مستوى المعي الدقيق التي ينقل بعضها عبر الدم و البعض الآخر عبر اللمف الوعائي Lymphe canalisée. تنتقل مواد القيت و O₂  إلى الخلايا  بعد عبورها للمف البيفرجي Lymphe interstitielle ، تستهلك الخلايا O₂ و القيت ( التنفس الخلوي) فتنتج الطاقة الضرورية لنشاطها و تحرر الماء و الفضلات و CO₂ الذي يخرج إلى الدم فينتقل إلى الرئة مذابا أو على شكل أيونات الهيدروجينوكاربونات أو مرتبطا بالخضاب الدموي على شكل خضاب كاربوني (HbCO₂ أحمر داكن اللون) , يتحرر الخضاب الدموي ليخرج CO₂ مع هواء الزفير وليرتبط الخضاب الدموي مرة أخرى ب O_2.

III-         نشاط القلب و الدورة ادموية؟

1- لنتعرف بنية القلب:

      يتكون القلب من( أنظر مس و 6 و 7 ص 39):

-        أدينتين Oreillettes يمنى و يسرى.

-        بطينتين Ventricules يمنى و يسرى.

-         شريان أبهر Aorte.

-        شريان رئوي Artère Pulmonaire.

-        وريدين أجوفين  Veines cavesسفلي و علوي.

-        وريد رئوي Veine Pulmonaire.

-        صميمات أذينبطينيةValvules Auriculo-ventriculaire .

-        صميمات سينية Valvules sigmoides.

2- لنكشف تجريبيا عن منحى دوران الدم:

-            و 1 ص 40: عندما نربط الساعد بواسطة رابطة مطاطية، تصبح الأوردة بارزة و منتفخة تحت الجلد لأن الدم توقف عن الجريان فيه هده الاوردة التي تنقل الدم من اليد في اتجاه القلب عكس الشرايين التي تنقله إلى اليد.

-            و 2 ص 40:

أ‌-                     عندما نرسل تيارا من الماء في الوريد الأجوف، نلاحظ خروج الماء من الشريان الرئوي.

ب‌-                عندما نرسل تيارا من الماء في الشريان الرئوي ، نلاحظ عدم خروج الماء من الوريد الأجوف، مما يجعلنا نفترض وجود عناصر تسمح بمرور الماء في اتجاه واحد فقط بين الوريد الأجوف و الشريان الرئوي. إنها الصميمات Valvules.

3-  لنكشف على أن القلب هو المحرك للدورة الدموية:

+ و 6 ص 41:

أ‌-     في هذه الحالة، أي أثناء ملء البطين الأيسر يكون حجمه كبيرا بينما يكون سمك جداره صغيرا لأن عضلته مسترخية.

ب‌-    في هذه الحالة، أي أثناء انقباض البطين الأيسر وقذف الدم نحو الشريان الأبهر يكون حجم البطين صغيرا بينما يكون سمك جداره كبيرا لأن عضلته متقلصة.

+ و 7 ص 41( أنظر مس و 8 ص 41):

تتكون الدورة القلبية Cycle cardiaque من:

-        الأنبساط العام         Diastole général

-        الانقباض الأذيني     Systole Auriculaire

-        الانقباض البطيني  Systole Ventriculaire                              

يجري الدم في القلب دائما في اتجاه واحد: من الأوردة إلى الأذينات ثم البطينات فالشرايين، وذلك بفضل وجود الصميمات الأذينبطينية و السينية التي تنفتح و تنغلق في اتجاه واحد.

+ و 8 ص 41( أنظر مس و 9 ص 41):

يلعب القلب دور محرك الدورة الدموية، بحيث يضخ باستمرار الدم في الجسم عبر:

-                      الدورة الرئوية Circulation pulmonaire أو الصغرى: التي تنطلق من البطين الأيمن الذي يدفع الدم الغني ب CO₂ نحو الرئة عبر الشريان الرئوي حيث يتخلص الدم من CO₂ و يغتني ب O₂ في الأسناخ الرئوية ثم ينتقل إلى الأذين الأيسر عبر الأوردة الرئوية.

-                      الدورة العامة Circulation générale أو الكبرى: التي تنطلق من البطين الأيسر الذي يدفع الدم الغني ب O₂ نحو جميع الأعضاء عبر الشريان الأبهر حيث تأخذ O₂ و تطرح CO₂ في الدم الذي ينتقل إلى الأذين الأيمن عبر الوريدين الأجوفين السفلي و العلوي.

IV-        خلاصة ( أنظر مس و 10 ص 43):

الابراز البولي

مقدمة:

يتطلب النشاط المستمر لخلايا مختلف أنسجة الجسم استعمال مواد القيت و ثنائي الاكسيجين المنقولة إليها بواسطة الدم. و ينتج عن هذا النشاط فضلات يتم طرحها في الوسط الداخلي ( لمف و دم). فإذا كان الجسم يتخلص من ثنائي أكسيد الكاربون أساسا عن طريق وظيفة التنفس فهو يتخلص من الفضلات الكيميائية الاخرى عن طريق البول. فما هي مكونات البول؟ و ما هو مصدره؟ و أين و كيف يتشكل البول؟

I-       ما هي مكونات البول و ما هو مصدره؟

1-  لنكشف تجريبيا عن مكونات البول:

أ‌-     تجارب و نتائج:

تجارب	نتائج	استنتاجات
بول + تسخين	صعود بخار أبيض	وجود الماء
بول + نترات الفضة	راسب أبيض يسود تحت تأثير ضوء الشمس	وجود أملاح الكلورور
بول + أكسلات الامونيوم	راسب أبيض لا يسود تحت تأثير ضوء الشمس	وجود أملاح الكالسيوم
بول + محلول فهلين + تسخين	لون أزرق	غياب الغليكوز
بول + خل + خيط	تكون بلورات حول الخيط	وجود الحمض البولي
بول + بوطاس	تصاعد بخار	وجود النشادر
بول + محلول متيلي للكزنتدرول	تكون حلقة بيضاء	وجود مواد أزوتية كالبولة

ب‌-   تحليل الوثائق:

-      و 2 ص 48: تبين نتائج تحليل بول شخص سليم أنه يحتوي على بعض مواد القيت كما يحتوي على بعض المواد ليست من ضمن مواد القيت و هي البولة و الحمض البولي و الكرياتينين.

-      و 3 ص 48: يمكن الاختبار البيولوجي من الكشف عن بعض المكونات غير العادية في البول كالغليكوز و الزلال، بحيث يتم تبليل احد اللسينات في البول المراد فحصه و مقارنة النتائج مع مقياس الملوانية المطبوع على العليبة.

ت‌-   استنتاج:

يتكون البول من الماء و الأملاح المعدنية و الفضلات الأزوتية (حمض بولي، بولة، نشادر، كرياتينين...). وقد يحتوي في بعض الحالات المرضية على الغليكوز و الزلال.

2-  ما هو مصدر البول؟

أ‌-     ماهي مكونات الجهاز البولي؟

يتكون الجهاز البولي من كليتين و مثانة مرتبطين بحالبين، احليل وريدين و شريانين كلويين( أنظر مس و 4 ص 45).

ب‌-   ملاحظة:

يؤدي شرب كمية كبيرة من الماء إلى ارتفاع كمية البول مما يوحي بوجود علاقة بين الدم و البول.

ت‌-   لنقارن بين الدم و البول:

المكونات ب g/L	البلازما	البول
بروتيدات و دهنيات غليكوز	80 0,8	0 0
ماء أيونات بولة حمض بولي كرياتينين	910 8 0,3 0,03 0,01	950 10 20 0,5 0,8
حمض الهيبوريك النشادر	0 0	0,5 0,7

تحتوي البلازما على مكونات لا توجد في البول، بينما يحتوي البول على مكونات لا توجد في البلازما و أخيرا هناك مكونات مشتركة بين البلازما و البول

ث‌-        تحليل الوثائق:

-              و 6 ص 49: ينتج  الماء الذي يوجد في البول عن الماء الذي نتناوله في الأطعمة، وكذا عن هدم السكريات و الدهنيات ...

تنتج البولة عن النشادر التي تنتج بدورها عن هضم الاحماض الأمينية (أي نواتج الهضم البروتيدي). كما ينتج الحمض البولي عن تدهور بعض المكونات الخلوية. و تنتج الأملاح المعدنية عن الفائض من الاملاح المعدنية و التي تجاوزت عتبة الابراز.

-        و 7 ص 49:كلما كانت الوجبات غنية بالبروتيدات كلما ازداد تركيز البولة في البول. إذن هناك علاقة مباشرة بين تناول البروتيدات و ابراز البولة في البول.

-        و 5 ص 49: بعد مروره بالكلية يفقد الدم بعض مكوناته التي نجدها مركزة في البول و يتعلق الأمر بالبولة و الحمض البولي و الكرياتينين.

ج‌-         استنتاج:

نستنتج أن مصدر البول هو تصفية بلازما الدم في الكليتين.

II-   ما هو دور الكليتين في الابراز البولي؟

1-  لنتعرف الكلية Reine:

أ‌-     بنيتها (أنظر مس و 5 ص 47):

       تتكون الكلية من ثلاث مناطق أساسية و هي:

-        المنطقة القشرية: التي تضم محفظات الأنابيب البولية و جزء من الأنابيب الملتوية.

-        المنطقة اللبية: التي تضم الانابيب الملتوية السفلية و الأنابيب المجمعة.

-        الحويض: الذي يجمع البول القادم من الأنابيب المجمعة و الدي ينطلق منه الحالب.

ب‌-   معطيات عددية حول الكلية:

         يعبر الكليتين يوميا نحو  L 1650 من الدم، إذ يدور فيهما مجموع الدم الذي يحتوي عليه الجسم (L5) 330 مرة في اليوم.

تشتمل الكلية على زهاء مليون أنبوب بولي Néphron. و تشكل مجموع الأنابيب البولية مساحة اتصال كبيرة مع الدم تقدر ب m² 10 ^.

ويفصل بين دم الشعيرات الدموية و الكبيبية و تجويف المحفظة جدار دقيق.

2- لنستخرج مراحل تكون البول:

أ‌-     تحليل مقارن لبول مناطق الكلية:

المكونات ب g/l	الدم	المنطقة القشرية	المنطقة اللبية	الحويض	استنتاجات
		بول أولي		بول نهائي
الكريات الحمراء البروتيدات الدهنيات	mm3 5.106 80 6	0 0 0	0 0 0	0 0 0	ترشيح كبيبي
الكليلوز	1.2	1.2	0	0	اعادة امتصاص
كلورور الصوديوم البولة الحمض البولي	6.9 0.3 0,03	6.9 0.3 0,03	10 20 – 15 0.2	10 20 – 15 0.5	تركيز باعادة امتصاص الماء
النشادر	0	0	0.2	0.5	افراز
الكمية الاجمالية خلال 24 ساعة		170 L		1.5 L	ابراز

ب‌-   استنتاج:

يعتبر الأنبوب البولي الوحدة الوظيفية لتشكل البول ، و ذلك عبر ثلاث مراحل:

-            الترشيح الكبيبي: يتجلى في ترشيح الجزيئات الصغيرة الموجودة في البلازما على مستوى الكبيبات و مرورها إلى الجوف الداخلي للمحفظة. فالخلايا الدموية و أيضا الجزيئات الكبيرة لا تمر عبر هذه المساحة. و يؤدي هذا إلى تشكل البول الأولي.

-            إعادة الامتصاص: تتطلى في إعادة امتصاص الكليكوز و جزء من الماء و الأملاح المعدنية و هذه المواد تمتص من جديد بمقادير كبيرة و تعود للبلازما على مستوى الشبكة الشعيرية التي تحيط بالأنبوب الملتوي.

-            الافراز الانيبيبي: تصنع الكلية انطلاقا من السامة للبلازما مواد أقل سمية تطرح مع البول مثل النشادر و حمض الهيبوريك. و تساهم هذه الظاهرة مع إعادة امتصاص الماء في رفع تركيز مواد البول ليتشكل البول النهائي.

تمكن هذه المراحل الثلاثة من ابراز Excrétion البول النهائي.

3- خلاصة:

تعمل الكليتان بانظام من أجل اخراج الفضلات السامة من الدم عن طريق البول وذلك عبر المراحل التالية: الترشيح الكبيبي، إعادة الامتصاص و الافراز الأنيبيبي.

يمكن أن تتعرض وظيفة الابراز البولي لمجموعة من الأخطار و من أهمها القصورالكلوي.

كما تجدر الاشارةإلى أن عمل وتوازن الجسم يقتضي سلامة وظائف الاقتيات كلها (الهضم، التنفس، الدوران و الابراز البولي).

III-         خلاصة( أنظر مس و 8 ص 49)؟

الجزء الثاني: وظائف الربط

الجهاز العصبي

مقدمة:

يلتقط جسم الانسان باستمرار من الوسط الخارجي مجموعة من المعلومات و يعمل على تأويلها و يتفاعل معها إراديا أو لا إراديا. كل هذه الأنشطة التي تربطنا بالمحيط الخارجي تتم بفضل تدخل الجهاز العصبي.

فكيف يتدخل الجهاز العصبي في التقاط المعلومات من الوسط الخارجي؟ وما هي مستلزمات كل من الحساسية الشعورية و التحركية الارادية؟ وما هي العناصر المتدخلة في الحركات اللاإرادية؟

يتكون الجهاز العصبي من:

 

 

I-       كيف يلتقط الجسم المعلومات من الوسط الخارجي؟

1-  الحواس و الاعضاء الحسية:

الحواس	الاعضاء الحسية	المعلومات الملتقطة
البصر	العين	الضوء
السمع	الأذن	ترددات صوتية
الشم	الأنف	غازات (روائح)
الذوق	اللسان	مواد كيميائية
الحساسية العامة	الجلد	الحرارة و الضغط

2- كيف يلتقط الجسم المعلومات الخارجية؟

أ‌-     تجربة: نضع اليد في ماء ساخن

  نتيجة: سحب اليد بسرعة لتجنب خطر الاحتراق

ب‌-        تساؤل: كيف نحس بالسخونة؟

ت‌-        فرضيات:

-      ربما توجد في الجلد أعصاب هي المسؤولة عن التقاط المعلومات من الوسط الخارجي.

-      ربما توجد في الجلد عروق دموية هي المسؤولة عن التقاط المعلومات من الوسط الخارجي.

-      ربما توجد في الجلد مستقبلات حسية هي المسؤولة عن التقاط المعلومات من الوسط الخارجي.

ث‌-        التحقق من الفرضيات: للتحقق من الفرضيات نقوم بملاحظة مجهرية على مستوى الجلد.

و2 و 3 ص 60: يحتوي الجلد على مستقبلات حسية تتموضع في نهاية ألياف عصبية مرتبطة بالدماغ و من بينها: جسيمات   Meissner    و جسيمات Pacini. (أنظر مس و 1 ص 51).

ج‌-         استنتاج:

    نستنتج أن المستقبلات الحسية الموجودة في الجلد (وباقي الاعضاء الحسية) هي المسؤولة عن التقاط المعلومات من الوسط الخارجي و بالتالي فهي تساهم في الاحساس.

3-  كيف و إلى أين تنتقل المعلومات الملتقطة؟

و 4 و 5 ص 61: ترتبط المستقبلات الحسية بألياف عصبية Fibre nerveuse تتجمع على شكل حزم يحيط بها نسيج ضام لتشكل العصب الذي يحتوي كذلك على عروق دموية (أنظر مس و 2 و 3 ص 51).

و 6  ص 61: عند تطبيق ضغط خفيف على جسيم Pacini لا نحصل على تسجيل على شاشة الحاسوب. و عند تطبيق ضغط قوي نحصل على تسجيل. و العكس صحيح بالنسبة لجسم Meissner.

و 7  ص 61: عندما تلتقط المستقبلات الحسية للجلد وباقي الأعضاء الحسية(يتم تهييجها)، تنشأ على مستواه سيالة Influx عصبية حسية تنقل بواسطة الالياف العصبية الحسية المشكلة للعصب الحسي نحو الدماغ حيث يتم تحليلها و التعرف عليها و بالتالي معرفة طبيعة الاحساس(أنظر مس و 4 ص 51).

II-        دور الدماغ في الحساسية الشعورية:

1-  ما هي بنية الدماغ؟

       يتكون الدماغ ُEncéphale  من مخ Cerveau و مخيخ Cervelet و بصلة سيسائية Bulbe Rachidienne. و ينقسم المخ إلى نصفين: نصف كرة مخية أيمن و أخر أيسر يفصل بينهما شق. كما يحتوي المخ على شق رولاندو Rolando. كما تكسو سطح المخ تلافيف(أنظر مس و 5 ص 53، و 9 ص 55).

2- لنتعرف المركز المسؤول عن الحساسية الشعورية؟

أ‌-     تحليل الوثائق:

و 2 ص 62: تبين تقنية استكشاف نشاط المخ بقياس صبيب الدم فيه، أن هناك في المخ مناطق تبدو نشيطة (ملونة) عند القيام بحساسية معينة.

و 3 ص 63: يؤدي تلف المنطقة الملونة بالأسود على مستوى نصف الكرة المخية الأيسر إلى التوقف الكلي للحساسية العامة على مستوى اليد اليمنى. و إذا كان هذا التلف على مستوى نصف كرة المخ الأيمن، فإن فقدان الحساسية العامة يصيب اليد اليسرى.

و 4 ص 63: تبين الوثيقة تموضع مختلف الباحات الحسية على القشرة المخية، بحيث توجد:

-        الباحة البصرية Aire visuelle في الفص القفوي.

-        باحة الحساسية العامة Aire de la sensibilité générale خلف شق رولاندو.

-        الباحة السمعية Aire auditive تحت باحة الحساسية العامة.

-        الباحة الشمية Aire olfactive في الفص الجبهي.

الباحة الذوقية Aire gustative بين الباحة السمعية و الباحة الشمية (أنظر مس و 6 ص 53).

و 5 ص 63: تبين الوثيقة أن مختلف الأعضاء الحسية تحتوي على مستقبلات تلتقط مهيجات (منبهات) الوسط الخارجي ، و تؤدي إهاجتها إلى تكون اشارات كهربائية تسمى السيالة العصبية الحسية المركزية تنقل إلى القشرة المخية بواسطة الاعصاب الحسية لتحلل على مستوى الباحات الحسية (أنظر مس و 7 ص 53).

ب‌-    استنتاج:

نستنتج أن الباحات الحسية الموجودة في القشرة المخية تلعب دور المركز العصبي بالنسبة للحساسية الشعورية.

   

        

III-     التحركية الارادية

1- ما هو مركز النشاط الارادي؟

أ‌-     ملاحظات و تجارب:

-        لا يتمتع الأطفال المولودون بدون مخ بأي نشاط إرادي.

-     مكنت تقنية استكشاف نشاط المخ من التوصل إلى أن المنطقة الموجودة في القشرة المخية أمام شق رولاندو تكون نشيطة عند القيام بأي حركة إرادية(تحريك اليد مثلا).

-     بينت التجارب أن إهاجة الجهة اليمنى للمنطقة الموجودة في القشرة المخية أمام شق رولاندو تؤدي إلى تحريك الأعضاء اليسرى للجسم و العكس بالعكس.

-     بينت ملاحظة النسيج العصبي على مستوى القشرة المخية أمام شق رولاندو أنها تتكون من أجسام خلوية corps cellulaires تشكل المادة الرمادية matière grise ولها تفرعات في المادة البيضاء Matière blanche  (محورات و تشجرات نهائية): وتسمى هذه البنيات بالخلايا العصبية أو العصبات Neurone (أنظر مس و 10 ص 55).

ب‌-   استنتاج:

-     نستنتج أن المخ هو مصدر النشاط الارادي، و بالضبط المنطقة الموجودة أمام شق رولاندو في القشرة المخية و المسمات: الباحة الحركية Aire motrice(أنظر مس و 8 ص 53).

2- ما هي الأعضاء الأخرى المتدخلة في الحركة الارادية؟

أ‌-     ملاحظات و تجارب:

-        عند إصابة النخاع الشوكي على المستوى القطني، يفقد المصاب الحركة على مستوى طرفيه السفليين.

-        عند إصابة العضلة بتمزق لا يتمكن المصاب من القيام بأية حركة مرتبطة بالطرف الذي أصيبت فيه العضلة.

-        عند إصابة العصب الوركي Nerf sciatique ، الذي يربط عضلات الاطراف السفلية بالنخاع الشوكي، بضرر، يفقد المصاب الحركة في الطرف الذي أصيب عصبه الوركي.

ب‌-        استنتاج:

يتطلب القيام بالحركات الارادية تواجد و سلامة كل من النخاع الشوكي، الأعصاب الحركية و العضلات اضافة إلى الباحة الحركية.

3- ما هو مسير السيالة العصبية الحركية

     للقيام بأي حركة إرادية يصدر المركز العصبي الحركي (باحة حركية) اشارات كهربائية تسمى السيالة العصبية الحركية النابذة التي تنقل بواسطة الموصل العصبي  الحركي (الاعصاب الحركية و النخاع الشوكي) إلى المستجيب الحركي (العضلات) التي تتقلص و تتمدد لتنفيذ الحركة.

4-  لنحدد مسار السيالة العصبية في حالتي حساسية شعورية و حركة إرادية(أنظر مس و 11 ص 55):

IV-        التحركية اللاإرادية: مثال الانعكاس:

عند لمس جسم محرق نقوم بحركة سريعة خارجة عن ارادتنا لتجنب الاحتراق. فما هي العناصر المتدخلة في هذا النشاط العصبي؟ و ما هو دور كل منها؟

1- لنعرف الانعكاس:

أ‌-     ملاحظات:

        يضرب تلميذ بواسطة مطرقة خشبية على وتر عضلة فخذ زميله، فنلاحظ أن الساق تندفع نحو الأمام حتى ولو حاول التلميذ منع هذه الحركة إراديا.

نتيجة لوخز الاشواك عند لمس ساق وردة، تسحب الطفلة يدها لا إراديا لتجنب الألم.

ب‌-    استنتاج:

       الانعكاس Reflexe: هوحركة لا إرادية لا يمكن التحكم فيها إراديا.

2-  لنكشف بواسطة الملاحظة و التجريب عن العناصر المتدخلة في الانعكاس:

أ‌-     تجارب و نتائج:

    نخرب دماغ ضفدعة بواسطة ابرة، بحيث ندخلها من الثقب القفوي في اتجاه الدماغ حيث نميلها ثارة إلى اليمين و ثارة إلى اليسار، فنحصل على ضفدعة مخربة الدماغ أو شوكية Spinal. هذه الضفدعة التي فقدت حساسيتها الشعورية و حركتها الارادية تخضع للتجارب التالية (أنظر مس و 12 ص 57).

ب‌-   خلاصة:

    يتطلب الانعكاس تواجد و سلامة العناصر التالية: عضو حسي (جلد)، (مستقبل حسي)، موصل عصبي حسي و حركي (العصب الشوكي) و المركز العصبي (النخاع الشوكي).

V-            مفهوم قوس الانعكاس Arc réflexe:

1- لنتعرف بنية النخاع الشوكي:

-       و 1 و 2 ص 68: يتكون النخاع الشوكي من:

      مادة رمادية: توجد في الوسط و تحتوي على الأجسام الخلوية للخلايا العصبية.

    مادة بيضاء: تحيط بالمادة الرمادية و تحتوي على الامتدادات الطويلة للاجسام الخلوية المتمثلة في المحورات و الألياف العصبية(أنظر مس و 13 ص 57، و 14 ص 59).

2-  لنحدد مسير السيالة العصبية، مفهوم قوس الانعكاس:

أ‌-     تجارب و نتائج:

       أجرى العالمان  Bell  و  Magendi سنة 1822 على كلاب صغيرة لا يتعدى عمرها ستة أسابيع التجارب التالية(أنظر مس و 15 ص 59) تحديد مسير السيالة العصبية خلال الانعكاس.

ب‌-        استنتاج:

يتطلب الانعكاس تواجد و سلامة العناصر التالية:

-        مستقبل حسي (الجلد): الدي يستقبل الاهاجة و يحولها لسيالة عصبية حسية مركزية.

-        موصل حسي (الجذر الخلفي و الألياف الحسية للعصب السيسائي): الذي يوصل السيالة الحسية إلى المركز العصبي.

-        مركز الانعكاس (النخاع الشوكي): حيث تنعكس على مستواه السيالة الحسية إلى سيالة حركية.

-        موصل حركي (الجذر الأمامي و الألياف الحركية للعصب السيسائي): الذي يوصل السيالة الحركية من المركز العصبي إلى العضلات.

-        مستجيب حركي (العضلة): التي تتقلص و تتمدد لتنفيذ الحركة

و يسمى المسار الذي تسلكه السيالة العصبية أثناء إنجاز حركة انعكاسية بقوس الانعكاس الذي يضم العناصر التالية (أنظر مس و 16 ص 59): 

VI-        صحة و سلامة الجهاز العصبي:

1- ما هي بعض الاخطار المهددة لسلامة الجهاز العصبي؟

من بين الأخطار المهددة لسلامة الجهاز العصبي نذكر:

-        الاعتداءات الحسية (الصول و الضوء القوي...)

-        الجراثيم (جرثومة التهاب السحايا...)

-        المخدرات (هروين، كوكايين، أقراص مهلوسة..)

-        التدخين (سجائر، أرجيلة...).

-        قلة النوم.

-        الارهاق و التعب و التوتر النفسي.

-        قلة الفيتامينات و الأملاح المعدنية.

2-   كيف نحافظ على سلامة الجهاز العصبي؟

للمحافظة على سلامة الجهاز الهضمي يجب:

-        تجنب الاعتداءات الحسية.

-        تجنب الجراثيم خاصة بالنظافة.

-        تجنب المخدرات و التدخين.

-        النوم الكافي.

-        تجنب الارهاق و التعب و التوتر النفسي.

-        التغذية المتوازنة.

التفاصيل